Autoclave para conservas 110 L TERRA Food-Tech con contrapresión y enfriamiento rápido

Autoclave de 110 L para la cocción, pasteurización y esterilización de alimentos envasados. La sonda de temperatura se coloca directamente en una muestra del producto, controlando el proceso desde el interior del envase. Menos degradación organoléptica, mejor conservación del valor nutricional.

Modos de control del proceso

El equipo admite dos formas de programar el ciclo:

• Por tiempo y temperatura:el operario define el perfil térmico completo del ciclo.
• Por valor F0-P0 y temperatura máxima:el autoclave trabaja hasta alcanzar el valor letal, evitando calor innecesario.

El valor F0 y P0 es ajustable según el producto. Evita el exceso de tratamiento térmico que afecta las texturas y destruye vitaminas.

Contrapresión y enfriamiento

• Contrapresión programable:compensa la presión térmica interior de los envases, evitando deformaciones en tarros, bolsas retort y latas.
• Enfriamiento rápido:al terminar la esterilización, el sistema de ducha e inmersión reduce la temperatura de la cámara, acortando el ciclo.

Seguridad y supervisión

Los parámetros se monitorizan continuamente. Si algún valor se desvía, el equipo interrumpe el proceso y genera un aviso.

• Protección contra sobrepresión en cámara
• Termostato de seguridad independiente
• Detección de puerta abierta
• Detección de presión positiva en cámara antes de apertura

Datos técnicos

• Capacidad:110 L
• Marca:TERRA Food-Tech
• Procesos:Cocción, pasteurización, esterilización
• Control:Tiempo/temperatura o F0-P0 ajustable
• Enfriamiento:Por ducha e inmersión
• Contrapresión:Programable, incluida de serie
• Sonda:En muestra de producto

Asesoría técnica incluida

Letslab, a través de Letsteril, acompaña al productor en el estudio inicial del producto, identificación del tipo de esterilización y ensayos previos a la comercialización. Consulta disponibilidad y condiciones de financiación.